动物营养学系现有在职职工20人，其中教授8人、副教授7人、讲师5人；泰山学者特聘专家2人、国家现代农业技术体系岗位专家4人、山东省现代农业产业技术体系岗位专家7人。本系主要面向研究生和动物科学、动物医学、水产养殖等专业开设《动物营养与饲料科学》、《畜禽环境卫生》、《动物生产学》、《饲料分析与检测技术》等专业基础课程。

本系面向动物营养生理、动物营养与饲料科学、特种经济动物饲养、动物生物工程方向开展博士、硕士研究生培养以及博士后科研工作。动物营养与饲料科学学科是我国同类学科中最早的硕士学位授权点之一，1982年开始招生。现有博士生导师8人，硕士生导师15人，已培养研究生200余人，在读研究生75人。学科下设动物生态营养、反刍动物营养与生理、家兔营养与生理、蜜蜂营养与健康养殖、饲料科学与安全评价、营养代谢、营养与免疫、饲草生产等功能型团队科研平台，面向社会开放畜禽养殖和饲料科学合作研究、科技信息交流和人才培训等服务。

多年来获得国家重点研发计划项目、国家自然科学基金、农业农村部行业专项、现代农业产业技术体系，省科技攻关项目、省自然科学基金、良种工程等多渠道经费支持，承担科研课题200余项，累计到位经费5000多万元。近年来鉴定科研成果30多项，获得科研奖励20多项，其中国家科技进步二等奖1项、山东省科技进步一等奖2项、二等奖3项等多项奖励。发表学术论文400多篇，其中SCI等国际学术期刊300多篇。